Se trata de una pasta en forma de salsa que se deja fermentar muchos años en recipientes de barro sellados. La pasta contiene una base de arroz glutinoso, granos pulverizados de soja y chile en polvo. Menos frecuente es la adición de jujube, cebada y calabaza; se emplea como condimento haitualmente en los jjigae coreanos, a veces se marina carne y se emplea como condimento de platos como el naengmyeon y el bibimbap. En ocasiones se emplea como base de otros condimentos como el chogochujang y el ssamjang.
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| Cerdo Salteado picante |
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| Bibimbap |
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