Gochujang.
Se cree que el gochujang (pasta picante de chiles) se lleva usando en Corea desde comienzos del siglo XVIII. De acuerdo con el Jungbo Sallim Geongje (증보산림경제, 1765), la pasta gochujang se elaboraba añadiendo polvo de chiles picantes y arroz glutinoso a una pasta elaborada previamente con soja, y que se le dejaba madurar al sol. Esta receta de gochujang es totalmente similar a la que se emplea hoy en dia.
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